Alors que l’été arrive, voici notre sélection de vins pour la saison. Des cuvées issues des quatre coins de la France, parfois confidentielles, qui ont en commun leur qualité et leur fraîcheur. Des valeurs sûres !
Nos vins rouges
BORDEAUX – Château Dauzac (Margaux) : Aurore de Dauzac, 2021. Au cœur de l’appellation Margaux, le magnifique Château Dauzac déploie un vignoble d’un seul tenant dont 45 hectares en appellation Margaux, rare privilège qui contribue à la singularité et à la constance de ses vins. Si le grand vin de la propriété figure parmi les expressions les plus accomplies de l’appellation, son second vin, « Aurore de Dauzac », affirme avec éclat une personnalité propre, empreinte d’élégance, de finesse et de fraîcheur. Dominé par le cabernet sauvignon, subtilement accompagné de merlot et d’une touche de petit verdot, cet assemblage révèle une robe profonde aux reflets vifs. La dégustation dévoile une matière concentrée, portée par des arômes généreux de fruits noirs mûrs et relevée d’une trame tannique fine et parfaitement maîtrisée. À la fois ample et racé, le vin s’étire avec longueur tout en conservant une fraîcheur remarquable, signature d’un équilibre particulièrement raffiné.
BORDEAUX – Château Haut-Madrac 2019 (Haut-Médoc). Sur les plaines qui s’étendent au nord de Pauillac, non loin de la Gironde, le Château Haut-Madrac, propriété de la famille Castéja, signe des crus bourgeois d’une belle distinction. Sur une vingtaine d’hectares, le vignoble s’épanouit sur une légère croupe graveleuse, bercée par les influences maritimes et caressée par un ensoleillement généreux. Cabernet sauvignon, merlot et petit verdot y composent un vin à la structure élégante, porté par une fraîcheur remarquable sans rien céder à la gourmandise. Le nez déploie des arômes de fruits noirs mûrs, relevés d’une subtile touche boisée, tandis que la bouche, soutenue par des tannins soyeux, conjugue profondeur et éclat. Servi légèrement rafraîchi aux beaux jours, il révèle toute sa souplesse et son charme, sans perdre pour autant l’étoffe nécessaire pour accompagner des tables plus ambitieuses. Un vin racé et polyvalent, emblématique du savoir-faire d’une grande signature du vignoble bordelais qui ne déçoit jamais.
BOURGOGNE – Domaine de Suremain : Mercurey, 2024. Installé depuis sept générations au château de Bourgneuf, le domaine de la famille de Suremain cultive la fidélité à son terroir : ici, seuls les vins de l’appellation Mercurey voient le jour, sur les terres mêmes où la propriété a enraciné son histoire. Une constance presque patrimoniale, portée aujourd’hui par Loïc de Suremain, héritier d’un savoir-faire transmis avec exigence. Homme de la vigne autant que de la terre, il veille sur ses parcelles avec ce mélange de bon sens paysan et de précision qui distingue les grands artisans du vin. De cette attention naît un Mercurey village 2024 d’une remarquable justesse. Issu à 100 % du pinot noir, il déploie une silhouette élégante, portée par une acidité parfaitement maîtrisée et des tannins délicatement fondus. La matière, souple et gourmande, laisse s’exprimer un bouquet généreux de fruits rouges et noirs, relevé d’une fraîcheur subtile qui prolonge le plaisir en bouche. Un vin d’équilibre et de partage, que l’on aime découvrir légèrement rafraîchi, dès l’apéritif, pour mieux en apprécier l’éclat et la franchise.
CÔTES DU RHÔNE – Domaine Richaud : Bulbilles, 2025. Au domaine Richaud, Bulbilles est né d’une envie simple : celle d’un vin pensé pour les longues soirées d’été, lorsque l’on recherche avant tout la fraîcheur et la légèreté. L’assemblage fait la part belle à la counoise, qui apporte son croquant et sa vivacité naturelle, tandis que le cinsault insuffle une trame acidulée et désaltérante. Une touche de grenache vient signer l’ensemble d’une subtile empreinte rhodanienne. Les raisins sont récoltés relativement tôt afin de préserver toute la tension et l’énergie du fruit. Cette recherche de maturité mesurée permet de conserver une acidité nette, essentielle à l’équilibre du vin et à cette sensation de fraîcheur immédiate qui le rend si séduisant dès les premiers instants de dégustation. Dans le verre, Bulbilles dévoile une robe rouge claire aux reflets translucides et un bouquet dominé par les petits fruits rouges acidulés . En bouche, le vin se montre souple, juteux et remarquablement digeste, porté par une légèreté maîtrisée qui invite naturellement à la convivialité.
LOIRE – Domaine des Bernard : Les Trois Piliers (Chinon), 2023. Au cœur de l’appellation Chinon, le domaine des Bernard est une création récente, née en 2022. Une jeunesse qui ne l’empêche nullement de signer des cuvées d’une remarquable maîtrise, portées par une philosophie exigeante : révéler avec le plus de justesse et de naturel possible le potentiel intrinsèque du raisin. Vinifiées avec une approche parcellaire, les différentes cuvées du domaine traduisent avec précision l’identité de leurs terroirs, à l’image des Trois Piliers. Ce chinon exprime avec éclat toute la noblesse du cabernet franc, cépage unique de l’assemblage. Les fruits rouges s’y déploient avec fraîcheur et profondeur, soutenus par des tannins délicatement ciselés. L’ensemble séduit par son équilibre, sa précision et l’élégance sereine de sa structure.
Nos vins blancs
VALLEE DU RHÔNE – J. Denuzière : Saint-Peray, 2022. Longtemps demeurée dans une discrète confidentialité, cette appellation de la rive droite du Rhône connaît aujourd’hui un renouveau inspiré, porté par une génération de vignerons ardéchois profondément attachés à leur terre. La marsanne et la roussanne y révèlent des blancs d’une élégance lumineuse, à l’image de cette cuvée signée J. Denuzière, pensée comme un apéritif de prédilection. Sous une robe pâle aux reflets verts, le vin déploie des arômes délicatement gourmands de fruits d’été relevés d’une nuance acidulée. La bouche, souple dès l’attaque, gagne ensuite en ampleur tout en conservant une fraîcheur ciselée, presque saline. La finale, subtilement miellée, prolonge avec grâce cette impression d’équilibre et de finesse.
LOIRE – Nicolas Grosbois : Vouvray, 2024. Aux côtés de son frère Sylvain, Nicolas Grosbois, fort de son savoir-faire de vigneron, élabore depuis 2006 dans la continuité de son travail au sein de son propre domaine des vins de Loire ancrés dans leur terroir, dans les différentes appellations, en collaboration étroite avec un réseau de vignerons partenaires. Son ambition : faire découvrir et aimer les vins de Loire au plus grand nombre ! Désireux de privilégier l’expression du fruit et la lisibilité, ses vins se veulent purs et fins. A l’image de ce Vouvray, 100 % chenin, à la robe pâle et aux notes de pommes, de poire et de fleurs blanches subtilement miéllées. Porté par une belle acidité, ce vin d’apéritif aussi bien que de table offre une indéniable fraîcheur et une finale longue.
CAHORS – Château de Mercuès : Chenin de Mercuès, 2022. Le Château de Mercuès, indissociable du renouveau des vins de l’AOC Cahors porté d’une main de maître par la famille Vigouroux depuis les années 60, produit aussi de beaux vins en IGP Côtes du Lot. Ce Chenin de Mercuès, élaboré avec ce cépage qui s’exprime ici sur son terroir d’origine, en est un fabuleux aperçu : en 2022, année chaude et sèche, il dévoile toute la complexité des grands vins blancs à travers un bouquet floral et de fruits d’été qui se prolonge sur une finale longue. An nez, la vanille et le coing laissent la place à une certaine complexité florale, tandis qu’à la dégustation, la minéralité vient souligner les notes de fleurs miellées pour un équilibre parfait. Un vin dans la lignée des grands flacons de la maison.
Nos vins rosés
PROVENCE – Château Bas, 2025. Sur les terres d’une antique cité dont subsistent aujourd’hui les vestiges d’un temple romain et d’une chapelle du XIe siècle, Château Bas déploie ses 300 hectares au cœur du vignoble d’Aix-en-Provence. Dans ce paysage empreint d’histoire, où patrimoine et nature dialoguent avec harmonie, 75 hectares sont consacrés à la vigne. Acquise il y a quelques années par la famille Castéja, figure emblématique du vignoble bordelais, la propriété nourrit l’ambition assumée de s’imposer parmi les signatures majeures de la Provence viticole. Une aspiration que reflète avec éclat ce rosé d’assemblage, où le grenache et le mourvèdre tiennent le premier rôle, subtilement accompagnés par le cinsault, le cabernet-sauvignon, le rolle et la syrah. Dans le verre, sa robe rose lumineuse capte le regard. Le nez s’ouvre sur une généreuse expression de fruits d’été relevée par la finesse de notes de fleurs blanches. La bouche séduit par son ampleur et la douceur soyeuse de sa texture. Portée par une fraîcheur maîtrisée, elle conjugue gourmandise et élégance dans un équilibre harmonieux, avant de s’étirer sur une finale persistante et raffinée.
BORDEAUX – Clarendelle, 2025. À travers Clarendelle, le Domaine Clarence Dillon célèbre depuis toujours l’une des plus nobles expressions du savoir-faire bordelais : l’art de l’assemblage. Un héritage que l’on retrouve dans ce rosé 2025, conçu avec la même exigence que les vins qui ont forgé la réputation de la maison et de ses prestigieuses propriétés. Dans le verre, sa robe saumon pâle capte la lumière avec délicatesse, évoquant les fins de journée d’été où le temps semble suspendu. Le nez s’ouvre sur un registre frais et lumineux, mêlant les agrumes à la gourmandise subtile des fruits rouges fraîchement cueillis, tandis qu’un voile floral apporte profondeur et nuance. La dégustation révèle une matière à la fois ample et précise. La fraîcheur accompagne le vin jusqu’à une finale saline d’une grande élégance, qui prolonge la sensation de pureté et invite naturellement à la table. Plus qu’un rosé de saison, Clarendelle signe ici un véritable vin de gastronomie.
MINERVOIS – La Tour Boisée, Pech Majou, 2025. Autour de Laure-Minervois, les collines ondulent entre vignes et oliviers, dessinant un paysage où le temps semble suivre le rythme des saisons. C’est dans ce décor méditerranéen que le Château Tour Boisée cultive, sur 37 hectares, une vision sincère du vin, guidée par la nature et profondément enracinée dans son terroir. « Pech Majou », la « colline majeure » en occitan, tire son nom d’un lieu-dit emblématique du domaine. Sur ces terres baignées de lumière, grenache et syrah grandissent côte à côte avant d’être récoltés ensemble, dans un même élan, puis délicatement pressés. Dans le verre, le vin dévoile une robe rose pâle aux reflets lumineux. Le nez s’ouvre sur un registre floral délicat, évoquant les premières fleurs du printemps. En bouche, une trame généreuse laisse rapidement place à une fraîcheur vibrante portée par des notes de fruits rouges acidulés. L’ensemble séduit par son équilibre subtil, entre douceur, éclat et gourmandise, dans une expression aussi élégante qu’authentique du Minervois.
