Les mystères de la truffe
Depuis des siècles, la truffe envoûte, inquiète, réjouit et questionne. Encore aujourd’hui, elle conserve jalousement nombre de secrets que nul ne sait percer, ce qui est sans doute mieux ainsi.…
Partager
Gastronomie
15 posts
Entre tradition et création, l’excellence des chocolatiers français
Nombreux sont les chocolatiers renommés en France. Ils s’appuient sur un savoir-faire traditionnel en matière de fabrication et sur une certaine audace créative. Nous partons à la découverte de quelques-uns…
Partager
La graine, la pierre et le goût
Depuis bientôt deux siècles, la moutarderie Fallot, à Beaune, perpétue un savoir-faire traditionnel dont elle est le dernier gardien. Les bâtiments sont toujours là, rue du Faubourg Bretonnière, au cœur…
Partager
Le service de table à la française (3/3)
Le repas gastronomique des français, figure du patrimoine immatériel de l’humanité, est l’héritage d’un savoir-faire ancestral et méconnu, qui s’est affiné au fur et à mesure de l’histoire. Par Jean-Robert…
Partager
Le service de table à la française (2/3)
Le repas gastronomique des français, figure du patrimoine immatériel de l’humanité, est l’héritage d’un savoir-faire ancestral et méconnu, qui s’est affiné au fur et à mesure de l’histoire. Par Jean-Robert…
Partager
Le Service de table à la française (1/3)
Le repas gastronomique des français, figure du patrimoine immatériel de l’humanité, est l’héritage d’un savoir-faire ancestral et méconnu, qui s’est affiné au fur et à mesure de l’histoire. Par Jean-Robert…
Partager
Maison Boyer, l’âme de Sault
Depuis 1887, la Maison Boyer perpétue à Sault un savoir-faire artisanal d’exception. Dans ce village provençal niché au pied du mont Ventoux, sa boutique historique continue d’accueillir les amateurs de…
Partager
Huiles d’olive : nos coups de cœur !
Coups de cœur de la rédaction, voici notre sélection d’huiles d’olive d’excellence. La Samatane, Cuvée Maturée. D’abord maître de chai à Bordeaux, Marine Manassero choisit, en 2022, de revenir en…
Partager
Hédène et les ailes de l’intuition
Née d’une intuition singulière en 2013, Hédène a fait le pari d’offrir au miel une nouvelle place dans l’univers des grands produits de terroir. En associant la précision du geste…
Partager
La grande revanche du whisky français
Encore méconnue il y a quelques années, la France s’impose désormais comme une grande nation du whisky. Elle s’appuie sur des acteurs dynamiques, sur un savoir-faire ancestral en matière de…
Partager
