Notre sélection de sept cuvées en harmonie avec les saveurs d’automne…
MINERVOIS – Château Tour Boisée, Carignan (2020). Au pied des pentes de Laure-Minervois, les vignes du Château Tour Boisée dessinent l’un des visages les plus singuliers de l’appellation Minervois. À la tête du domaine, Jean-Louis Poudou cultive une approche aussi libre que précise du métier, répétant volontiers qu’il fait du vin et non de l’œnologie. Parmi les cuvées qui portent cette philosophie, la bien nommée Carignan occupe une place à part. Elle est issue exclusivement des raisins d’une parcelle plantée en 1955 : des ceps vénérables dont la vigueur, plus de soixante ans après leur plantation, force l’admiration. Souvent cantonné au rôle de colonne vertébrale d’un assemblage, le carignan s’affranchit ici de toute compagnie pour livrer, dans sa pleine expression, une lecture précise du terroir et de la personnalité des vins de la région. Au nez, les fruits rouges et noirs se mêlent à de délicates notes épicées. En bouche, la fraîcheur dessine le vin autant qu’elle en soutient l’amplitude, tandis que la matière, profonde et soyeuse, s’étire avec une remarquable harmonie. Servi légèrement frais, il accompagne avec grâce un gibier à plume, un canard rôti ou un agneau.
CÔTES DU RHÔNE – Domaine Richaud, Les Garrigues (2025). À Cairanne, le domaine Richaud fait figure de pionnier. Sur ses 35 hectares, il élabore principalement des vins en appellation Cairanne et Côtes du Rhône, avec une attention particulière portée à l’expression des terroirs. En Côtes du Rhône, la cuvée Les Garrigues revendique une lecture précise de son lieu d’origine. Au pied du village médiéval qui domine les paysages alentour, les vignes d’une trentaine d’années s’enracinent dans un sol d’argile rouge, de calcaire et de galets roulés. Ces derniers, véritables réservoirs de chaleur, restituent au fil des heures l’énergie emmagasinée sous le soleil et contribuent à la concentration naturelle des raisins. Grenache, carignan et syrah composent l’essentiel de l’assemblage, complétés par quelques counoises et mourvèdres. Dans le verre, sa robe profonde aux reflets intenses annonce d’emblée un vin de caractère. Le nez dévoile des notes de fruits rouges mûrs, d’olive et d’épices, dans un registre à la fois chaleureux et méditerranéen. En bouche, Les Garrigues séduit par son fruit généreux et sa gourmandise, portée par une matière ample. Les tanins, présents sans dureté, lui apportent structure et relief, prolongeant avec élégance l’expression d’un terroir baigné de lumière.
HAUT-MEDOC – Château Peyrabon, Cru Bourgeois (2023). Non loin de Pauillac, au cœur de l’appellation Haut-Médoc, le château Peyrabon affiche une élégance d’inspiration Renaissance. Avec ses quatre tours carrées et ses lignes parfaitement ordonnées, la demeure semble dessinée au cordeau, au milieu d’un écrin de verdure où les vignes, impeccablement alignées, s’épanouissent sur un sol de graves. Depuis peu propriété de la famille Castéja, le domaine élabore plusieurs cuvées, parmi lesquelles le Château Peyrabon, son premier vin, qui s’impose comme un fier représentant de l’appellation. Issu d’un assemblage de Cabernet-Sauvignon, de Merlot et de Petit Verdot, ce Cru Bourgeois exprime avec justesse la personnalité des grands terroirs du Haut-Médoc. Dans son millésime 2023, il séduit d’emblée par son fruité généreux et ses notes de fruits noirs mûrs. La matière, bien structurée, s’appuie sur un boisé délicatement maîtrisé et des tannins précis, qui donnent au fruit relief et profondeur sans jamais l’alourdir. En bouche, l’ensemble évolue avec souplesse, avant de s’étirer dans une finale élégante, fraîche et persistante.
CHINON – Domaine Bernard Baudry, La Croix Boissée (2022). Depuis 1975, Bernard Baudry cultive, à Cravant-les-Coteaux et Chinon, une certaine idée du vin, aujourd’hui partagée avec son fils Matthieu. Né sur deux hectares, le domaine familial s’étend désormais sur 32 hectares au cœur de l’appellation Chinon. Le cabernet franc y règne en maître, accompagné de quelques parcelles de chenin blanc. Mais la véritable richesse du domaine tient à la mosaïque de ses terroirs : graviers de plaine, argilo-calcaires des coteaux, calcaires sableux des plateaux. Autant de nuances de sols qui permettent aux Baudry de privilégier des vinifications parcellaires et de révéler, cuvée après cuvée, la singularité de chaque lieu. Parmi les grandes signatures du domaine, La Croix Boissée est issue d’un terroir très calcaire exposé au sud. Ce 100 % cabernet franc bénéficie d’un élevage patient : 24 mois en barriques, suivis de neuf mois en cuve béton. Le vin déploie une matière à la fois ample et crayeuse, traversée par des tanins fermes qui viennent structurer un fruit mûr et profond. Un vin d’une grande complexité non dénué d’élégance.
CHATEAUNEUF-DU-PAPE – Le Grand Tinel, Hérès (2023). En 2006, une parcelle de très vieilles vignes de grenache noir, nichée sur le quartier de la Gardiole, inspira au Domaine du Grand Tinel, grande signature de l’appellation, l’intuition d’un grand Châteauneuf-du-Pape. Son sol sableux laissait entrevoir un potentiel aromatique exceptionnel doublé d’une finesse rare. De ce terroir singulier naquit Heres, devenue depuis la cuvée de prestige du domaine. Dans son millésime 2023, ce grand vin est à la hauteur de l’ambition portée par la famille Jeune, aux commandes du Grand Tinel. D’une remarquable complexité aromatique, il séduit d’emblée par un nez de fraise mûre et d’épices délicates. En bouche, l’attaque se révèle ample et puissante, portée par des tanins fermes mais d’un toucher soyeux. L’ensemble compose un vin élégant, profond et parfaitement structuré. Quelques instants en carafe lui permettront de déployer pleinement toute la richesse de ses arômes qui se plaisent à persister à travers une longue finale.
CÔTES DE BOURG – Château Puy Descazeau, Jemm (2019). Face à Margaux, sur l’autre rive, le château Puy Descazeau s’inscrit dans le paysage viticole des Côtes de Bourg comme une propriété familiale à taille humaine. Autour de l’élégante chartreuse du XIXe siècle s’étendent 13 hectares de vignes, où dominent le merlot qui représente 80 % de l’encépagement, le malbec et les cabernets. Martine et Jean-Marc Medio, propriétaires du domaine, y élaborent avec leur équipe des vins recherchés pour leur équilibre et leur finesse. Parmi eux, la cuvée Jemm occupe une place singulière. Elle est née d’une complicité familiale et viticole entre les propriétaires de Puy Descazeau et Julien Berjal, leur neveu, lui-même propriétaire du château Le Chatelet, grand cru classé de Saint-Émilion. Ensemble, ils ont choisi deux parcelles, l’une de merlot, l’autre de malbec, pour donner naissance à un vin d’une grande délicatesse. La matière, précise et soyeuse, s’appuie sur des tanins fondus et une belle persistance, tandis que les fruits rouges dessinent une palette aromatique élégante et généreuse.
CÔTES DE BOURG – Clos de Château Sec, Micro Cuvée Artisanale (2017). Sur les trois hectares qui épousent les légers vallons caractéristiques de l’appellation Côtes de Bourg, le Clos de Château Sec élabore quelques cuvées confidentielles, à l’image de ce millésime 2017. Issu d’un assemblage de merlot (95 %) et de malbec, provenant d’une parcelle exposée au sud et installée sur les coteaux, ce vin séduit d’emblée par son raffinement. Les tanins, élégants et bien dessinés, accompagnent une matière dense où s’expriment des notes de fruits noirs mûrs. Dix-huit mois d’élevage en barriques lui donnent une robe profonde et une palette aromatique ample, sans jamais alourdir son expression. Car derrière la puissance se révèle un vin d’un bel équilibre, traversé par une fraîcheur qui lui confère relief et longueur. Une cuvée de caractère, qui témoigne du travail accompli par ce jeune domaine familial, installé depuis 2013, et de son ambition : révéler, à travers chacune de ses cuvées, la singularité des terroirs et l’identité de chaque millésime.
