Patrick Mercier : fromages d’esthètes
En France il y a presque autant de marques de fromages que de sélectionneurs de l’équipe de football. Il n’y a pourtant qu’un camembert « Champ Secret ». Un fromage unique et…
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gastronomie
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Aurea Ova renoue avec le caviar d’exception
La jeune maison Aurea Ova, fondée en 2016, entend faire redécouvrir les caviars rares et d’exception. Elle s’appuie notamment sur le savoir-faire d’Ahmad Shiroudian, maître du caviar depuis plus d’un…
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La Tourangelle perpétue la tradition artisanale
Née en Touraine, l’huilerie La Tourangelle perpétue la fabrication artisanale d’huiles gastronomiques de goût. La Tourangelle revendique un ancrage ancestral. “En France, la production d’huiles de goût est une vieille…
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Une bûche-éclair pour Noël
Christophe Adam voit Noël en grand : le pâtissier réinvente la bûche et dévoile l’Eclair Géant Berlingot, une création XXL livrée partout en France. A Noël, il y a bûche…
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Champagne Colin : la passion de la Côte des Blancs
Il y a 25 ans, la famille Colin s’affranchissait du système coopératif dans lequel elle évoluait depuis le XIXe siècle pour exprimer sa propre vision du champagne. La maison s’appuie…
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Restaurant David Toutain
Il est rapidement devenu l’un des fleurons de la haute-gastronomie parisienne et ce n’est pas par hasard qu’il a rejoint, quelques mois après l’obtention d’une seconde étoile au Michelin en…
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Les huiles H de Leos en coffrets
Le domaine Leos, en Provence, élabore des huiles d’olives d’exception, proposées en coffrets à l’occasion de la fête de Noël 2020. C’est à quelques kilomètres à l’est d’Avignon, sur la…
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Anne-Sophie Pic : « Être dans la sincérité est essentiel »
Le talent n’a décidément pas de genre. C’est en tout cas ce que prouve quotidiennement l’unique femme chef 3 étoiles qui cumule, depuis peu, 8 macarons Michelin dans le monde.…
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Le Meurice Alain Ducasse
Face au jardin des Tuileries, dans l’un des grands palaces, Alain Ducasse tient l’une de ses formidables tables gastronomiques parisiennes. Par François Tauriac C’est toujours une grande émotion de pénétrer…
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Ducasse au Plaza Athénée
Souvenirs et émotions d’un dîner parisien d’exception dans l’un des grands palaces de ce monde, le Plaza Athénée, chez le pape de la gastronomie française : Alain Ducasse. Par François…
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