Gastronomie – lhonoremagazine

Aurea Ova renoue avec le caviar d’exception

La jeune maison Aurea Ova, fondée en 2016, entend faire redécouvrir les caviars rares et d’exception. Elle s’appuie notamment sur le savoir-faire d’Ahmad Shiroudian, maître du caviar depuis plus d’un…

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Prunier : un siècle de caviar français

Il y a un siècle exactement, Emile Prunier donnait naissance au premier caviar français. La maison, symbole d’excellence et d’art de vivre à la française, continue à porter haut les…

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Jacques Genin, le chocolat passion

Installé dans le Marais, ce chocolatier hors pair élabore ses pâtisseries à la commande, tel un orfèvre. Rencontre avec un passionné autodidacte et singulier. Par Xavier Aubercy Je me souviens,…

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Denoix, maître liquoriste depuis 180 ans

Au coeur de Brive-la-Gaillarde, en Corrèze, la distillerie familiale Denoix, née en 1839, perpétue un savoir-faire historique pour élaborer des liqueurs d’exception. Par Romain Rivière D’abord, faire le tour de…

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Joseph Mellot : 500 ans d’histoire à Sancerre

L’emblématique maison sancerroise peut se targuer de porter un héritage de 500 ans. Ce qui ne l’empêche pas de s’imposer comme un pionnier du genre, notamment à travers un engagement…

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Le retour aux sources de Grand Marnier

En se repositionnant largement dans l’univers de la mixologie il y a quelques années, l’iconique liquoriste français retournait vers ses origines en s’appuyant sur un savoir-faire historique mêlant la grande…

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Armorik, pionnier du whisky français

L’entreprise bretonne Warenghem, pionnière du whisky français, est devenue cet automne la première distillerie française de whisky à recevoir le label d’Etat EPV – entreprise du patrimoine vivant -, saluant…

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Des champagnes d’exception

Rares, confidentielles et exigeantes, les cuvées de champagne les plus exclusives demeurent de formidables vitrines pour les maisons : elles incarnent leur savoir-faire tout en exprimant leur définition d’un grand…

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Le service de table à la française (3/3)

Le repas gastronomique des français, figure du patrimoine immatériel de l’humanité, est l’héritage d’un savoir-faire ancestral et méconnu, qui s’est affiné au fur et à mesure de l’histoire. Par Jean-Robert…

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Le service de table à la française (2/3)

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